黒鯛師の独り言

昨日の黒鯛は刺身で食べました。もう捌いている時から脂が多いのが分かります。久しぶりの黒鯛の刺身、最高でした。
黒鯛は乗っ込み期になると卵に栄養を取られ、脂が落ち身はパサパサになるとよく言いますが、あれは真っ赤な嘘です。
脂が落ちてしまうのは産卵直前から産卵後までの話ですね。産卵に相当な体力を使うようです。

今日は頭と中骨と卵巣の煮付け、それに昨日の刺身の余りです。刺身は熟成してまた美味いんだこれが。
私が魚を持って帰ってくると私の周りをうろうろする勘の良い野良猫（最近は車のエンジン音を覚えたみたい、エサをくれる漁師の船のエンジン音も覚えているそうだ。）にも皮と骨と海タナゴをおすそ分け。
もう家で飼っているようなものだが、懐かない、触れないんだ。玄関を開けておくと入ってくる癖に・・・。

昨日リニューアルしたホームページだが、やはりあちこちにミスがあった。
やっぱり私ってオッチョコチョイなんだな。子供の頃からよく言われるんだ。最近は記憶力が落ちているせいもあると思うけど・・・。
見出しなどに背景画像を使っているが、20日以降に更新するつもりだったので、とりあえずで"ちょちょい"と作ったもの。ちょっと見辛かったりする。少しづつ変えていく予定です。